《國宴與家宴/ 王宣一 著》

味覺,經常是一條通往回憶的絲路。

讀著作者爬梳母親在江浙菜料理的細膩與功夫,也讀著她憶念母親的情思。好像如臨現場,我們也能在文字中窺見她長大歷程中,她的母親如何在每道菜中,教她掌事理廚,也教她生命的智慧。

雖然我的祖籍是浙江,但對於浙江菜,興味不高。尤其是醃篤鮮,頭一回吃這道湯時,記得是公關公司老闆帶我們去道地的館子。熬煮成白的湯,加之金華火腿味衝上來,記得我對著老闆盛給我的那一碗發愁,害怕她想問我味道如何。

雖然我下廚,但是孩子各有所愛的食物,只有老公與娘家爸媽哥嫂侄子女捧場,但無妨的,日積月累,就能成就為媽媽的味道。

就像,某日老公帶著好友來訪,我炒了一鍋米粉,朋友們好奇我的料怎麼不一樣。我知道大家吃的是什麼款式的,但那款式的米粉,我們家小孩不愛,只好炒成孩子愛入口的配料。

而這款式,對恆星而言,就是媽媽的味道了吧!

我喜歡作者寫著,當母親遺體火化後,一家人不是去點一桌素菜拜謝親友,而是兄弟姊妹各個開煮一道菜,用菜餚憶念母親。一家人品評著每道菜的刀工火候與味道,在話題中開展料理中各個與母親相關的故事。這樣的追思,有很暖的親情在其中,有很深的愛在桌上烘焅著。而這樣的方式,是我非常喜歡的。

一本不是食譜的書,一本在說著愛母親的書。

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